Questão 125 — ENEM 2022 PPLCaderno azul · 2º Dia
Dores abdominais, vômito e diarreia são sintomas de doença celíaca, uma síndrome autoimune hereditária que provoca inflamação no tecido intestinal após a ingestão de glúten. O glúten é uma proteína presente em vegetais como o trigo, a cevada e o centeio. Uma pessoa com esses sintomas, que ingeriu arroz, bife com creme de leite, salada de alface e tomate, lasanha e ovo cozido, após exames laboratoriais, foi diagnosticada como portadora dessa doença, o que gerou um encaminhamento médico necessário.
Qual dos alimentos ingeridos pela pessoa o médico precisou eliminar da dieta?
Alternativas
Resolução
Ficha da Questão
- Matérias: Biologia → Fisiologia; doença celíaca; nutrição
- Nível: Fácil
- Gabarito: B
Passo 1 — Leitura
- Comando: "Qual dos alimentos ingeridos pela pessoa o médico precisou eliminar da dieta?"
- Palavras-chave: glúten é uma proteína presente em vegetais como o trigo, a cevada e o centeio.
Passo 2 — Conceitos
- Alimentos com glúten: derivados de trigo, cevada e centeio.
- Lasanha: contém massa de trigo → tem glúten.
- Arroz, ovo, carne, creme de leite, alface, tomate: sem glúten.
Passo 3 — Decodificação
Item com trigo = lasanha.
Passo 4 — Resolução
Remover lasanha → B.
Passo 5 — Análise
A) Arroz. ❌ Sem glúten.
B) Lasanha. ✅ Massa de trigo.
C) Ovo cozido. ❌ Sem glúten.
D) Bife com creme de leite. ❌ Sem glúten.
E) Salada. ❌ Sem glúten.
Gabarito: B
Passo 6 — Dica
- Padrão: trigo/cevada/centeio = glúten.
- Dica rápida: lasanha/pão/massa → glúten.
- Conexões: doença celíaca; nutrição clínica.