Questão 122 — ENEM 2023
Em uma indústria alimentícia, para produção de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de água a 120 °C e uma saída para água líquida em equilíbrio com o vapor a 100 °C. Ao passar pela parte oca do tacho, o vapor de água transforma-se em líquido, liberando energia. A parede transfere essa energia para o interior do tacho, resultando na evaporação de água e consequente concentração do produto.
No processo de concentração do produto, é utilizada energia proveniente
Alternativas
Resolução
Ficha da Questão
- Matérias Necessárias: Física → calorimetria; mudanças de fase
- Nível: Médio — identificar os dois calores envolvidos
- Gabarito: D
Passo 1 — Leitura
- Comando: "Energia vem de que?"
- Armadilha: marcar A (só latente de vaporização) — falta o sensível.
Passo 2 — Conceitos
- Vapor 120 °C → 100 °C: perde calor sensível (resfria).
- Vapor → líquido 100 °C: libera calor latente de condensação.
Passo 3 — Decodificação
- Evidência 1: vapor entra a 120 °C (superaquecido).
- Evidência 2: sai líquido em equilíbrio a 100 °C (condensou).
- Síntese: calor sensível (120→100) + latente de condensação.
Passo 4 — Resolução
Calor sensível + calor latente de condensação = D.
Passo 5 — Análise
A) só vaporização. ❌ Aqui é condensação.
B) só condensação. ❌ Falta sensível.
C) sensível + vaporização. ❌ Termo errado.
D) sensível + condensação. ✅ Correto.
E) condensação + vaporização. ❌ Incoerente.
Gabarito: D
Passo 6 — Dica
- Padrão: vapor superaquecido → sensível + fase.
- Conexões: calorimetria; doce de leite; tachos.