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Questão 117 — ENEM 2022 PPLCaderno azul · 2º Dia
Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial, conforme ilustrado. O conhecimento dessas vias metabólicas é importante, por exemplo, para a fabricação de produtos alimentícios.
Esses processos de fermentação têm em comum a
Alternativas
Resolução
Ficha da Questão
- Matérias: Biologia → Bioquímica; fermentação alcoólica e lática
- Nível: Médio
- Gabarito: E
Passo 1 — Leitura
- Comando: "Esses processos de fermentação têm em comum a…"
- Elementos do esquema: fermentação alcoólica (vinho) → álcool etílico + CO₂; fermentação lática (iogurte) → ácido lático.
Passo 2 — Conceitos
- Fermentação: oxidação parcial da glicose (incompleta).
- Produtos alcoólico: etanol + CO₂.
- Produto lático: ácido lático (sem CO₂).
- Ponto comum: ambos geram produtos que podem ser metabolizados (alimentícios/industriais).
Passo 3 — Decodificação
- Liberação de gases: só na alcoólica (não comum).
- Descarboxilação: só na alcoólica (perda de CO₂).
- Procariontes: lactobacilos sim, levedura não (fungo).
- Oxidação completa: nenhuma — ambas são parciais.
- Produtos metabolizáveis: etanol e ácido lático — ambos podem ser consumidos ou convertidos em novas reações.
Passo 4 — Resolução
Ponto comum = formação de produtos metabolizáveis → E.
Passo 5 — Análise
A) liberação de gases. ❌ Só na alcoólica.
B) descarboxilação do ácido. ❌ Só na alcoólica.
C) participação de procariontes. ❌ Só a lática (levedura é fungo, eucarionte).
D) oxidação completa do substrato. ❌ Fermentação é parcial por definição.
E) formação de produtos metabolizáveis. ✅ Ambos formam produtos úteis.
Gabarito: E
Passo 6 — Dica
- Padrão: fermentações → oxidação parcial → produtos orgânicos metabolizáveis.
- Dica rápida: elimine alternativas específicas de uma só via.
- Conexões: fermentação alcoólica, lática; microrganismos; bioquímica industrial.